RECETAS

SOPA FRIA

INGREDIENTES:

Tomate de colgar maduro 200 gr
Ciruela negra del Cáucaso 130gr
Sucralin 2 gr
Agua mineral fría 75ml
Hielo 3 uds
Aceite Oliva Extra Virgen Arbequina
Sal en escama

ELABORACIÓN:

1.Selecionar los tomates y las ciruelas en un punto de madurez optimo, limpiar en agua, trocear y extraer el hueso de la ciruela.

2. En un vaso americano colocar los ingredientes junto con el agua, el hielo y SUCRALIN en polvo.

3. Triturar todo el producto hasta obtener una textura homogénea, colar por un colado ligeramente de orificio grueso.

4. Colocar en un vaso, finalizar con el polen de abejas por la superficie junto con una pizca de sal de escama y un chorro de aceite Oliva extra AOVE

Como cocktail gastronómico de verano, quedaréis como auténticos chefs!!