RECETAS

NATILLAS CASERAS SIN AZÚCAR

Ingredientes:

1 litro de leche desnatada sin lactosa:
5 huevos (4 yemas y uno entero);
20 gr. de Sucralin;
40gr. de maicena o harina de maiz blanca;
2 ramas de canela; + 1 piel de limón;
Canela molida y galletas sin azucar aptas para celíacos para decorar las natillas
Esencia de vainilla

Preparación

Primeramente en un bol echamos la harina y un chorro de leche, removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Después incluimos las yemas a la vez que comenzamos a batir.

Ponemos un cazo al fuego con el resto de la leche, la corteza de limón, la esencia de vainilla y Sucralin.

Removemos constantemente hasta que comience a hervir, momento en que lo apartamos del fuego y le incorporamos la mezcla que teníamos en el bol (poco a poco y sin dejar de darle vueltas). Cuando consideremos que todo ha quedado bien mezclado, lo ponemos nuevamente al fuego, dejamos hasta que espese, y lo apartamos.

Para terminar echamos la mezcla en los cuencos donde se vaya a servir, y se espolvorea por encima la canela. Si lo deseas puedes colocar encima también una galleta de las que no tienen azúcar ni gluten.
Y ahora en. Era o las ponemos en la nevera 2/3 horas y estarán listas para tomar como un postre veraniego.
agregar las claras a punto de nieve, añade 50 ml de leche entera o desnatada